「銀座朝食ラボ」とは。

『ホテルミュッセ銀座名鉄』2階に2021年7月1日（木）にオープン。

「職人の技が光る、こだわり小鉢ビュッフェ」をコンセプトとした、
朝食とランチが楽しめるビュッフェレストランです。

当店の料理は、職人が一小鉢ずつ一から手作りしています。
小鉢の他にも、職人が自家製の出汁で湯がいて作る「黄金出汁しゃぶしゃぶ」や、
多摩地卵「たまらん」と自家製醤油（白or黒）で楽しむ「TKG」、
月替わりの炊き込みご飯、自分で作れるパリパリのモナカなどがあり、
沢山のこだわりが詰まっております。

思わず試してみたくなる、体験型の朝食をご用意いたします。

銀座朝食ラボ

3つのこだわり

本当に美味しい朝食とは何なのか。多様な宿泊者がいる銀座のホテルだからこそニーズが様々です。
その多様なニーズにきめ細かく応えるため、好きなものを少しずつ色々食べられるビュッフェスタイルを採用しました。

手作りへの
こだわり

『銀座朝食ラボ』の料理は、和洋を知り尽くした料理人が手作りした晩品。和食の基本といえる、出汁のとり方ひとつから食材の焼き加減、味付けなど料亭にも劣らない見た目や味わいをご堪能いただけます。
わざわざ食べに来ていただける、日本一の朝食を目指します。

手軽に映える

　9升トレイ

アフターコロナの新しい形のビュッフェを提案。
お好きな小鉢を何種類でも、何回でも。
小鉢と９升トレイが、盛り付けを簡単にし、彩りを演出します。
各料理の味が混ざらないので、本来のお味をお楽しみいただけます。

季節の食材

旬の食材をふんだんに使用したメニューをお楽しみいただけます。
炊き込みご飯は毎月、小鉢メニューは季節ごと（3月、6月、9月、12月）に変更されます。　

メニュー

◆ライブキッチンコーナーでは、料理人がしゃぶしゃぶを振る舞います。
　プロが作る、一味違うできたての料理をお楽しみください。
◆月替わりの炊き込みご飯・季節替わり各小鉢の詳細は、当店公式Instagram にてご覧ください。
◆ 大好評のフレンチトーストや、自分で作れる最中、季節のスイーツなどのデザートも数々ご用意！
　食後のティータイム・デザートタイムまでお楽しみいただけます。

ホテルのご紹介

ホテルミュッセ銀座名鉄

『ホテルミュッセ銀座名鉄』は、コンパクトな空間ながら、デスクスペースや荷捌きスペースを

確保した機能的な設備で、コスパよく宿泊できる宿泊特化型ホテルです。

バス・トイレもセパレートされており、朝食もビュッフェスタイルなので連泊でもストレスなく泊まれます。

ハイルーフ車対応の駐車場も完備しております。